lubiana / Aktualności

Lubiana sponsorem Culinary Team of Poland w kategorii dań regionalnych

17 lutego 2020 drużyna zdobyła brązowy medal  w kategorii dań regionalnych podczas jednego z najbardziej prestiżowych wydarzeń kulinarnych na świecie – Międzynarodowej Olimpiady Kulinarnej (Internationale Kochkunst Ausstellung)
Stowarzyszenie Kucharzy Polskich jako Culinary Team of Poland uczestniczyło już w Olimpiadzie podczas czterech poprzednich edycji w kategorii Kuchnia Regionalna, zdobywając: 2004 – wiedzę (gościnnie), 2008 – brązowy medal, 2012 – wyróżnienie, 2016 – srebro.
Zakłady Porcelany Stołowej “LUBIANA” SA  zostały sponsorem drużyny.  Nagrodzone dania zaserwowano właśnie na zastawie z naszej fabryki.
Wśród potraw znalazły się m.in.:
1/ Terrina przygotowana z królika z hodowli polskiej solankowanego 12h oraz emulgowanego z dodatkiem śmietany kremówki oraz jaj, owinięta w blanszowane liście kapusty oraz popiele ze skórki ziemniaka.
2/ Rolada przyrządzona z łososia jurajskiego, macerowanego w ziołach, cytrusach i anyżu oraz dorsza macerowanego w soli, w owijce z mleka owsianego i pieczonego buraka.
3/ Rolada przygotowana z korzenia pietruszki i kalafiora ugotowanych w mleku, z dodatkiem masła, z kalafiorem zielonym, młodymi marchewkami gotowanymi sous vide z odrobiną masła.
Drużynie gratulujemy dla nas to ogromna szansa na szersze dotarcie do kolejnych restauracji i hoteli , które dzięki takim właśnie wydarzeniom zaufają naszej marce.

Powrót